Решебник по биологии 8 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 117

Ротовая полость – это начальный отдел пищеварительной системы, куда сначала попадает пища. Сверху он ограничен небом, по бокам – щеками, спереди – губами, а снизу – челюстно-подъязычной мышцей. В ротовой полости также есть язык и губы. В нее открываются протоки трех пар крупных и множества мелких слюнных желез, которые вырабатывают особый секрет – слюну.

Зуб представляет собой твердое костеподобное образование, которое расположено в углублении верхней или нижней челюсти. Состоит из двух частей – верхней – коронки и нижней – корня. Коронка расположена над десной, корень – удерживает зуб в лунке костей челюсти. Также в зависимости от разновидности зуб может иметь от одного до трех корней.

Основная масса зуба представлена твердым, костеподобным веществом – дентином, которое пронизано мельчайшими канальцами. В канальцах находятся нервные окончания и питающие волокна. Дентин покрыт сверху эмалью – тканью, которая лишена клеток. Корень у зуба покрыт особым веществом – слоем цемента, который необходим для удерживания его в лунке. В толще дентина находится полость, заполненная мягким содержимым – пульпой. В нее через узкое отверстие в корне зуба проходят нервы и кровеносные сосуды из костей челюсти.

Формирование зубов у человека начинается задолго до его рождения и продолжается в течение детства и подросткового периода. При этом прорезываются зубы всего дважды в жизни.

Рождается человек совсем без зубов. В течение первых трех лет жизни у него прорезывается 20 молочных или детских зубов. В возрасте 5 – 6 лет они начинают естественным путем выпадать. К 13 – 15 годам все молочные зубы сменяются постоянными.

Число и расположение постоянных зубов в верхней и нижней челюстях одинаково: по 2 клыка, по 4 резца, по 4 малых коренных или премоляров и по 6 больших коренных или моляров. В каждой челюсти по 16 зубов, а всего – 32. У многих людей последние пары больших коренных зубов – зубы мудрости – появляются примерно к 30 годам, но могут и не вырасти вовсе.

Язык у человека покрыт слизистой оболочкой и образован поперечно-полосатыми мышцами. Все мышцы соединены с нижней челюстью так, чтобы язык мог свободно выполнять множество сложных движений (даже вращаться и складываться, но не у всех людей).

Язык принимает участие в механическом перемешивании пищи в процессе жевания. Он помогает пище пропитаться слюной и сформироваться в пищевой комок для дальнейшего проглатывания. В слизистой языка расположено большое количество вкусовых рецепторов, которые нужны для определения вкуса еды. Также язык участвует в формировании членораздельной речи.

В ротовую полость слюну выделяют слюнные железы: парные околоушные, подъязычные и подчелюстные, а также тысячи мелких слюнных желез, которые разбросаны в слизистой оболочке ротовой полости. Все они в совокупности выделяют около 1 л слюны в сутки.

Слюна на 98 – 99% состоит из воды. Также в ней содержатся:

1) пищеварительные ферменты, которые расщепляют сложные углеводы до простых;

2) белковое вещество муцин, которое делает пищевой комок скользким;

3) лизоцим – бактерицидное вещество, отвечающее за частичное обеззараживание пищи путем уничтожения бактерий, которые попадают в ротовую полость.

В ротовой полости пищеварение начинается после опробования пищи. в результате этого пища либо принимается, либо выбрасывается. Принятая пища подвергается дальнейшей механической обработке при помощи зубов и языка – пережевыванию. Она измельчается, пропитывается слюной. После этого начинается ее химическая обработка – переваривание углеводов. Важной особенностью и главным условием пищеварения в ротовой полости является слабощелочная реакция ферментов слюны. Далее пережеванная пища при помощи движений языка и щек перемещается к корню языка, а затем при помощи рефлекторного акта – глотания – попадает в глотку и в пищевод.

В процессе пережевывания кусочка черного хлеба под воздействием ферментов слюны происходит гидролиз крахмала. Он превращается в сладкую мальтозу – глюкозу, которая и придает сладкий привкус хлебу.