Решебник по биологии 8 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 121

Желудок – это расширение пищеварительной трубки с объемом около 2 литров. Его стенки состоят из соединительнотканной оболочки, мышечного слоя и внутренней слизистой оболочки.

На слизистой оболочке есть складки, которые увеличивают площадь ее поверхности. Также в ней расположены миллионы мелких желез, которые вырабатывают желудочный сок. Одни железы вырабатывают пепсин, другие – соляную кислоту. Отдельный вид клеток в строении слизистой оболочки желудка отвечает за выделение особого слизистого вещества, которое защищает его стенки от самопереваривания.

Время переваривания пищи в желудке составляет от 3 до 10 часов и зависит от ее состава и объема. В процессе механической обработки пищи стенки желудка начинают медленно сокращаться. Это обеспечивает ее перемешивание с желудочным соком, который способствует перевариванию белков.

Важной особенностью и условием для полноценного пищеварения в желудке является его кислая среда. После обработки пищевые массы порциями покидают желудок и проходят в тонкий кишечник через отверстие, которое окружено сфинктерами.

Двенадцатиперстная кишка – один из отделов тонкого кишечника, который имеет длину около 30 см. В ней на пищевой комок действуют ферменты сока стенок кишечника, поджелудочной железы и желчь, которая вырабатывается печенью.

Тонкий кишечник имеет длину около 5 – 6 метров и делится на несколько отделов: двенадцатиперстная кишка, тощая кишка и подвздошная кишка. Его стенки постоянно сокращаются, продвигая и перемещая тем самым пищевые массы. В тонком кишечнике содержится большое количество мелких желез, которые выделяют ферменты, помогающие завершить переваривание пищевых частичек. Большая длина кишечника позволяет максимально эффективно всасывать все питательные вещества.

Печень – это самый большой внутренний орган в организме человека, масса которого составляет почти 1,5 кг. Ее клетки непрерывно образуют горькую зеленовато-желтую жидкость – желчь, которая сначала поступает в желчный пузырь, а потом по особому протоку в двенадцатиперстную кишку. Эта жидкость помогает в механическом дроблении пищевых жиров на мельчайшие капельки, а также активирует пищеварительные ферменты (например, липазу), отвечающие за расщепление жиров.

Перистальтика – это медленные волнообразные сокращения мышц стенок ЖКТ, которые способствуют перемешиванию пищи и продвижению пищевых масс. Данный процесс играет ключевую роль в передвижении пищевого комка от глотки к пищеводу и далее к желудку.

Инициирующим фактором перистальтики является раздражение нервных рецепторов в стенках пищеварительного тракта.

Кислотность варьируется в различных отделах пищеварительного канала, поэтому каждая часть его системы имеет определенный уровень pH. Это обеспечивает оптимальные условия для работы определенных ферментов и процессов. Например, в желудке крайне кислая среда, которая нужна для активации фермента пепсина, разлагающего белки.