Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Пасечник. С ракушкой | Страница 141
Страница 141
Вопросы после параграфа
1. Витамины — историческое название большой группы биологически активных веществ различной химической природы, которые обычно поступают в организм с пищей и часто входят в состав ферментов, становясь их коферментами.
В отличие от других пищевых веществ, витамины не являются материалом для биосинтеза или получения энергии, однако участвуют практически во всех процессах обмена веществ.
Вернуть оригинал2. Недостаток витамина D приводит к рахиту. Длительная нехватка (около 3—4 месяцев) витамина С в пище приводит к заболеванию цинга. При недостатке витамина B1 сначала возникает бессонница, повышенная раздражительность, беспокойство, головные боли. Появляются слабость и боли в ногах. Эта болезнь имеет историческое название бери-бери, а современное название полиневрит.
3. В настоящее время известно свыше 20 витаминов. Их классифицируют на водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины – наиболее известен из этой группы витамин С (аскорбиновая кислота), В1, В2, В12.Жирорастворимые витамины – витамин А, Е, D.
4. Чаще всего витамины в организм поступают вместе с пищей.
Витамин С содержится в овощах и фруктах, но больше всего его в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе и сладком перце.
Вернуть оригиналВитамин В1 содержится в изделиях из муки грубого помола, содержащих отруби, а также в бобовых растениях: горох, фасоль, соя.
Вернуть оригиналГлавными источниками витамина В2 являются молоко и молочные продукты, яйца, печень, мясо, рыба, хлеб, гречневая крупа.
Вернуть оригиналВажнейшими пищевыми источниками витамина РР служат крупы, хлеб грубого помола, бобовые, внутренние органы животных (печень, почки, сердце), мясо, рыба, а также некоторые овощи. Очень высоко содержание никотиновой кислоты в дрожжах, сушёных грибах.
Вернуть оригиналВитамин А содержится только в продуктах животного происхождения: в печени рыб и других животных, яйцах, масле, сметане. В растениях присутствует растительный пигмент бета-каротин, из которого в организме человека медленно образуется витамин А.
Вернуть оригиналВитамином D богаты в основном продукты животного происхождения: печень рыб, молочные продукты, яйца. Кроме того, витамин D вырабатывается в коже под действием ультрафиолетового излучения, то есть при загаре.
Вернуть оригиналИсточником витамина Е являются растительные масла, особенно нерафинированные. Витамин Е содержится также в печени, яйцах, хлебобулочных изделиях, гречке, бобовых. Суточная потребность в этом витамине составляет 10 мг.
Вернуть оригиналВитамином K богаты многие продукты: цветная капуста, салат, кабачки, говяжья печень. Кроме того, этот витамин вырабатывается бактериями, живущими в толстом кишечнике.
Вернуть оригинал5. Входя в состав ферментов, витамины усиливают действие других биологически активных веществ, повышают иммунитет и сопротивляемость организма к болезням, стимулируют рост и регенерацию тканей. Например, витамин А участвует в процессах восприятия света, витамин D — усвоения кальция, витамин K — свёртывания крови, витамины С и РР — практически во всех процессах обмена веществ и т. д.
Стр. 141
Подумайте
1. Витамины не взаимозаменяемы. Нельзя заменить недостаток одного витамина избытком другого. Ведь каждый витамин в организме человека играет свою роль. Одни являются коферментами, другие помогают функционировать нервной системе, третьи отвечают за усвоение веществ, например усвоение кальция и т.д. Чрезмерное потребление некоторых витаминов может вызвать такое заболевание, называемое гипервитаминозом.
