Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
Русский
История
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаГДЗ по биологии 9 класс Пасечник §11
§11
Биологические катализаторы
Стр. 46
Вопросы в начале параграфа
№ 1. Какие вещества называются катализаторами?
Катализаторами называются вещества, которые ускоряют химические реакции, но не меняют их самих. Наиболее общие классы катализаторов включают: гетерогенные катализаторы, ферменты, энзимы.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 2. Какова их роль в химических реакциях?
Катализаторы обеспечивают альтернативные пути химической реакции с более низкой энергией кавитации, что позволяет этим реакциям проходить значительно быстрее и эффективней. Огромную роль они играют в биологии и химии, промышленности, позволяя не только ускорить химические реакции, но и снизить такие требуемые условия, как давление или температура.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 3. Какой фермент желудочного сока является основным? Какие вещества и при каких условиях он расщепляет?
Основным ферментом желудочного сока является пепсин, который относится к группе протеолитических ферментов. Он расщепляет белки на мелкие пептиды, тем самым обеспечивая первый этап их переваривания в желудке. Действует пепсин на белки при низком рН (около 2), которое характерно для кислой среды желудка.
Добавить текст Вернуть оригиналТакже к условиям, при которых пепсин активен, относится присутствие протеинов и отсутствие катализаторов. Пепсин расщепляет белки на меньшие пептиды при помощи гидролиза пептидных связей.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 48
Выполните лабораторную работу
Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой
Цель работы: показать действие фермента каталаза на пероксид водорода (Н2О2) и условия, в которых он функционирует.
Ход работы
1. Помещаем в первую из трех пробирок кусочек сырого мяса, во вторую – кусочек сырого картофеля, в третью – кусочек вареного картофеля.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Приливаем в пробирки по 2 мл 3%-го раствора Н2О2.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Записываем наблюдаемые явления в каждой пробирке. При добавлении раствора Н2О2 в пробирку с кусочком сырого мяса мы увидели образование пузырьков вокруг него. Это свидетельствует о наличие ферментов в сыром мясе, которые разлагают перекись водорода на воду и кислород.
Добавить текст Вернуть оригиналПри добавлении раствора Н2О2 в пробирку с кусочком сырого картофеля мы не увидели настолько активной реакции, как в предыдущей пробирке. Это связано с тем, что сырой картофель содержит меньшее количество ферментов, которые способны катализировать разложение перекиси водорода.
Добавить текст Вернуть оригиналПри добавлении раствора Н2О2 в пробирку с кусочком вареного картофеля мы не увидели никакой реакции. Так случилось, потому что в вареном картофеле содержится еще меньше активных ферментов, чем в сыром, поскольку процесс нагревания разрушает их. Следовательно, разложение перекиси водорода отсутствовало.
Добавить текст Вернуть оригиналВывод
После проведенных исследований мы можем сделать вывод, что наблюдаемые в каждой пробирке явления связаны с наличием или отсутствием активных ферментов, которые способны катализировать разложение перекиси водорода. Например, в сыром мясе содержится много ферментов, которые вызывают интенсивное разложение перекиси водород, что выражается в образовании пузырьков. В вареном и сыром картофеле содержится меньше таких ферментов, что снижает интенсивность реакции, либо делает ее вовсе незаметной.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 48
Вопросы после параграфа
№ 1. Какие вещества называются катализаторами?
Катализаторами называются вещества, которые изменяют скорость течения химической реакции, но не входят в состав продуктов реакции.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 2. Какую роль играют ферменты в клетке?
Ферменты являются основными биокатализаторами в клетке. Они позволяют ускорить реакции, протекающие в ней, снизив при этом энергию активации, которая необходима для начала реакции.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 3. От каких факторов может зависеть скорость ферментативных реакций?
Скорость ферментативных реакций зависит от многих факторов, среди которых: температура, природа и концентрация фермента и вещества, реакция среды, давление и прочие.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 4. Почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства?
Большинство ферментов это белки, а потому их структура и функции тесно связаны друг с другом. При высокой температуре (более 60℃) происходит процесс денатурации белков, что ведет к потере и их структуры, и каталитического свойства ферментов.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 5. Почему недостаток витаминов может вызвать нарушения в процессах жизнедеятельности организма?
Недостаток витаминов может вызвать нарушения в процессах жизнедеятельности организма по разным причинам. Во-первых, большинство витаминов служит коферментами для различных ферментативных реакций. Они не только помогают активировать ферменты, но и нужны для правильного функционирования метаболических путей.
Добавить текст Вернуть оригиналВо-вторых, витамины играют важную роль в синтезе разных биологически активных веществ, например, гормонов или других регуляторов клеточной активности.
Добавить текст Вернуть оригиналВ-третьих, некоторые витамины, например, витамин С или витамин Е, являются мощными антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом.
Добавить текст Вернуть оригиналВ-четвертых, витамины играют важную роль в поддержании нормальной работы иммунной системы, обеспечивает полноценный рост и развитие организма.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 49
Задания
Проанализировав знания, полученные на предыдущих уроках, объясните, почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства.
Добавить текст Вернуть оригиналМы знаем, что ферменты являются белками. Также нам известно, что под воздействием высоких температур происходит денатурация белка, то есть, разрушение его сложной трехмерной структуры. Все это ведет к изменению конформации белка и к потере его каталитической активности.
Добавить текст Вернуть оригинал
