Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 2 | Страница 140

Вкусовые ощущения со временем могут меняться, потому что восприятие вкуса — это сложный процесс, в котором участвуют не только рецепторы языка, но и обонятельные рецепторы, а также кора больших полушарий. Изменение предпочтений и чувствительности этих анализаторов с возрастом, состоянием здоровья или условиями окружающей среды (например, запахами) приводит к изменению вкусовых ощущений.

1. Рецепторы (Вкусовые, тактильные, температурные) в слизистой оболочке ротовой полости →

2. Афферентные (чувствительные) нервы (несут импульсы к центру) →

3. Центр безусловного рефлекса (расположен в продолговатом мозге) →

4. Эфферентные (исполнительные) нервы (несут импульсы к рабочему органу) →

5. Желудочные железы (рабочий орган), которые выделяют желудочный сок.

Цель данного эксперимента — изучить действие жирорасщепляющего фермента липазы (содержащегося в поджелудочном соке) на жиры (растительное масло) при оптимальной температуре (37^оС).

Нулевая гипотеза данного эксперимента: Фермент липаза, содержащийся в поджелудочном соке, не расщепляет растительное масло в течение 30 минут при 37^оС.

Контрольный эксперимент должен включать:

1. Пробирку, содержащую 3 мл поджелудочного сока и несколько капель растительного масла, помещенную в термостат при 37^оС, но перед началом опыта фермент липаза должен быть денатурирован (например, путем кипячения сока).

2. Пробирку, содержащую 3 мл воды или физраствора (вместо панкреатического сока) и несколько капель растительного масла, помещенную в термостат при 37^оС.

Полученные результаты будут достоверны, если расщепление жира произойдет только в основной пробирке (с активным соком) и не произойдет в контрольных пробирках.

По окончании эксперимента (через 30 минут при 37^оС) экспериментатор будет наблюдать, что растительное масло и поджелудочный сок остаются разделенными на слои, и существенного расщепления жира не произошло. При добавлении индикатора, определяющего продукты распада жиров (например, спиртовой раствор фенолфталеина), его реакция будет слабой.

Это объясняется тем, что липаза (фермент поджелудочного сока) эффективно действует только на эмульгированные жиры (разбитые на мелкие капли), но в пробирку не была добавлена желчь, которая выполняет эту функцию.

Липолитическая активность ферментов поджелудочного сока в данном эксперименте будет низкой или отсутствовать. Это объясняется тем, что для эффективного действия липазы жиры должны быть предварительно эмульгированы (разбиты на мелкие капли), а в данной пробирке отсутствует желчь, которая выполняет эту функцию.

Экспериментатору необходимо добавить в пробирку желчь для повышения липолитической активности поджелудочного сока.

Проведение исследования для достоверности:

1. Основной опыт: Пробирка: 3 мл поджелудочного сока + масло + желчь при 37^оС.

2. Контроль: Пробирка: 3 мл поджелудочного сока + масло без желчи при 37^оС (аналогичен первоначальному эксперименту).

3. Результаты будут достоверны, если расщепление жира (увеличение кислотности) будет значительно выше в пробирке с добавлением желчи, чем в контрольной пробирке.

Цель данного эксперимента — изучить формирование условного рефлекса слюноотделения на определенный вид пищи (мясо или молоко).

Нулевая гипотеза данного эксперимента: Длительное кормление собаки одним видом пищи не влияет на ее слюноотделительную реакцию на другие виды пищи.

Контрольный эксперимент должен включать третью собаку, которую длительное время кормили смешанной пищей (мясо и молоко одновременно).

Объяснение результатов: Результаты показывают, что у каждой собаки сформировался условный рефлекс слюноотделения: слюна выделялась на тот вид пищи, которым ее регулярно кормили. Это доказывает, что пищевое подкрепление (длительное кормление) является необходимым условием для формирования условного рефлекса.

Слюноотделение у опытных животных произошло по механизму условного рефлекса. В данном случае вид (зрительный образ) пищи, связанный с предыдущим опытом, стал условным раздражителем, который запустил слюноотделительный центр в продолговатом мозге.