Решебник по химии 9 класс Габриелян | Страница 122

Спиртами называют органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп —ОН, связанных с углеродными атомами. Эти вещества принадлежат к классу кислородсодержащих органических соединений.

Спирты делят на группы по числу гидроксильных групп в молекуле:

— если одна группа — это одноатомные спирты, например, этанол (C₂H₅OH);

— если две или более — это многоатомные спирты, например, глицерин (C₃H₅(OH)₃).

Также спирты можно классифицировать по числу атомов углерода и их строению: первичные (например, CH₃CH₂OH), вторичные, третичные. Одним из самых известных спиртов является этиловый спирт (C₂H₅OH), который получают реакцией присоединения воды к этилену:

(CH₂=CH₂ + H₂O → CH₃CH₂OH)

Глицерин — это пример многоатомного спирта, содержащего три гидроксильные группы, каждая из которых соединена с собственным углеродным атомом:

(CH₂OH–CHOH–CH₂OH)

Карбоновыми кислотами называют органические вещества, в составе которых содержится карбоксильная группа —COOH. Эта группа состоит из углерода, связанного одновременно с атомом кислорода (двойной связью) и с гидроксильной группой –OH (одинарной связью). Карбоновая группа придаёт веществу кислотные свойства — способность отдавать протон (H⁺) в растворе.

Карбоновые кислоты обладают кислыми свойствами, меняют окраску индикаторов, реагируют с основаниями, металлами и солями. Примером является уксусная кислота (CH₃COOH), которая входит в состав столового уксуса. Уксусная кислота при взаимодействии с натрием даёт соль — ацетат натрия — и водород:

(2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂↑)

Соли, образованные на основе карбоновых кислот, называются ацетатами (если кислота — уксусная). Также кислоты реагируют с щелочами:

(CH₃COOH + KOH → CH₃COOK + H₂O)

Или с карбонатами с выделением газа:

(2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + H₂O + CO₂↑)

Таким образом, карбоновые кислоты — это важный класс органических веществ, широко применяемых в быту, медицине и промышленности.