В первом предложении: старинный (прилагательное с суффиксом -н-, образовано от существительного 'старина') и искусно вырезанный (причастие, есть зависимое слово 'искусно'). Во втором предложении: копченую (прилагательное, образовано от глагола совершенного вида 'коптить'), жареные (прилагательное, образовано от глагола совершенного вида 'изжарить'), вареное (прилагательное, образовано от глагола совершенного вида 'сварить'). В третьем предложении: организовано (краткое причастие, отвечает на вопрос 'как?', образовано от глагола совершенного вида 'организовать'), сосредоточенно (наречие, образовано от прилагательного 'сосредоточенный').
Ответ: 1) 1, 2, 3; 2) 1, 2, 3; 3) 1, 2