1. Ассортимент и технология приготовления бутербродов закрытых.

Способы оформления. Отпуск, требования к качеству, условия и сроки хранения.

2. Салаты из вареных овощей.

Способы оформления. Отпуск, требования к качеству, условия и сроки хранения.

3. Технология приготовления канапе.

Методы сервировки, способы и температура подачи. Варианты оформления канапе.