1. Каковы особенности пространственной организации молекул воды, обусловливающие её биологическое значение?

Молекула воды имеет угловую форму: атом кислорода связан с двумя атомами водорода. Из-за различия в притяжении электронов кислород приобретает частичный отрицательный заряд, а атомы водорода — частичный положительный. Поэтому вода — полярная молекула.

Между молекулами воды возникают водородные связи. Они обеспечивают сцепление молекул и определяют многие свойства воды: высокую теплоёмкость, хорошую растворяющую способность и поверхностное натяжение. Благодаря этому вода служит средой для биохимических реакций и переноса веществ, помогает организмам поддерживать стабильную температуру.