4. Какие вещества поддерживают pH клетки на постоянном уровне? Объясните, почему жизнедеятельность клетки возможна только при определённом значении pH.

Постоянство pH поддерживают буферные системы клетки — слабые кислоты и их сопряжённые основания, а также слабые основания и их сопряжённые кислоты. Они связывают избыток ионов водорода или гидроксид-ионов и тем самым смягчают изменение кислотности.

Клеточные ферменты и другие белки работают при определённых значениях pH. При значительном изменении кислотности меняются их структура и активность, нарушаются биохимические реакции и обмен веществ. Поэтому для нормальной жизнедеятельности клетки необходим характерный для неё диапазон pH.