Ответ:

  1. Бутылку, наполненную водой доверху и плотно закрытую, сжать почти невозможно.

    Вода практически несжимаема, поэтому при нажатии её объём почти не изменяется и стенки бутылки сопротивляются деформации.

  2. Пустую бутылку с воздухом внутри сжать гораздо легче.

    Воздух хорошо сжимается: расстояния между его частицами уменьшаются, поэтому объём воздуха может уменьшаться.

Ответ: вода практически несжимаема, а воздух сжимаем.