1. Правописание -Н- и -НН- в различных частях речи. Пишется НН на месте всех пропусков в рядах: 1) письме..ый стол, на улице ветря..о; 2) жаре..ые с луком грибы, скаже..ое непреме..о; 3) штамповая продукция, показа..ый видеоматериал; 4) пропита..ый влагой, осе..ые хлопья; 5) задолж..ость, невеста красива и образова..а.

Проверяем написание каждого слова в ряду.

1. Письменный стол — НН в суффиксе -енн-; на улице ветрено — одна Н. Ряд не подходит.
2. Жаренные с луком грибы — НН в причастии с зависимым словом; сказанное — НН в причастии; непременно — одна Н. Ряд не подходит.
3. Штамповая продукция — это слово написано без пропуска; показанный видеоматериал — НН. Не во всех словах ряда требуется НН.
4. Пропитанный влагой — НН в причастии с зависимым словом; осенние хлопья — НН в прилагательном. Во всех пропусках пишется НН.
5. Задолженность — НН; невеста красива и образованна — краткое прилагательное со значением «умна, получила образование», НН. Во всех пропусках пишется НН.

Ответ: 4, 5.