1. Рассмотрите форму куриного яйца. Разбейте скорлупу и вылейте содержимое яйца в чашку Петри. Скорлупу сохраните. Вы рассмотрели 2 оболочки: известковую скорлупу и подскорлуповую оболочку. А как вы думаете, почему вымытые яйца быстрее портятся?

Куриное яйцо имеет овальную форму: один конец обычно более тупой, другой — более острый. Скорлупа твёрдая, под ней находятся две тонкие подскорлуповые оболочки.

При мытье может повреждаться или смываться защитная надскорлуповая плёнка. Через поры скорлупы тогда легче проникают микроорганизмы, поэтому вымытые яйца могут быстрее портиться. Мытьё также удаляет часть загрязнений, поэтому для хранения важно не повреждать скорлупу и защитную плёнку.