1. Рассмотрите и запишите в тетрадь форму куриного яйца. Разбейте скорлупу и вылейте содержимое яйца в чашку. Скорлупу сохраните. Вы рассмотрели 2 оболочки: известковую скорлупу и подскорлуповую оболочку. А как вы думаете, почему варёные яйца быстрее портятся?

Куриное яйцо имеет овальную форму: один конец более тупой и широкий, другой — более острый. Снаружи находится твёрдая известковая скорлупа, под ней — тонкие подскорлуповые оболочки.

Варёные яйца могут портиться быстрее, чем сырые, потому что при варке разрушаются некоторые естественные защитные свойства яйца, а после приготовления микроорганизмы могут попасть на скорлупу и через неё — внутрь. Скорлупа также может повреждаться. Варёное яйцо следует хранить в холодильнике.