1. Рассмотрите яйцо. Какова его форма? В чем значение такой формы яйца? Чтобы убедиться в прочности яичной скорлупы, проведите опыт: возьмите в руку вареное яйцо. С силой сожмите яйцо в руке (если скорлупа не имела трещин, яйцо выдерживает сжимание). Подумайте, почему вымытое яйцо не хранится длительное время? Почему перед варкой рекомендуют вымыть яйцо?

Яйцо имеет овальную форму, заострённую с одного конца. Такая форма помогает яйцу выдерживать давление и перекатываться, не укатываясь далеко по кругу: заострённый конец заставляет его двигаться по дуге.

Целая скорлупа обладает высокой прочностью при сжатии, поскольку её изогнутая поверхность распределяет давление. В опыте не следует сжимать яйцо чрезмерно сильно: скорлупа может треснуть.

Вымытую скорлупу хранить долго не рекомендуется: вода удаляет с её поверхности защитный слой, и микробам легче проникнуть через поры. Перед варкой яйцо моют, чтобы удалить с поверхности загрязнения и снизить риск их попадания в пищу.

Ответ: скорлупа прочна благодаря своей форме; мытьё перед хранением сокращает срок хранения, а перед варкой удаляет загрязнения.