Ответ:

От каждого первого блюда проведём ветви ко всем четырём вторым. Так получатся все сочетания:

Борщ: борщ с гуляшом, борщ с котлетами, борщ с сосисками, борщ с пельменями.

Рассольник: рассольник с гуляшом, рассольник с котлетами, рассольник с сосисками, рассольник с пельменями.

Всего вариантов: \(2\cdot4=8\).

БорщРассольникГуляшКотлетыСосискиПельмениГуляшКотлетыСосискиПельмениБорщ с гуляшомБорщ с котлетамиБорщ с сосискамиБорщ с пельменямиРассольник с гуляшомРассольник с котлетамиРассольник с сосискамиРассольник с пельменями