Ответ:

Продали \(\frac{3}{5}b\) кг яблок.

Чтобы найти остаток, вычтем проданное количество из первоначального: \(b-\frac{3}{5}b=\frac{2}{5}b\).

Ответ: \(\frac{2}{5}b\) кг.