Ответ:

В первом предложении, вероятно, имеется в виду группа органических веществ, содержащих азот: белки. Однако далее перечисляются основные группы органических веществ, поэтому заполняем пропуски по смыслу всей таблицы: углеводы, белки и жиры.

ВеществоЗначение для клетки
Углеводы1. Источник энергии для жизнедеятельности.
2. Придают прочность оболочкам растительных клеток (целлюлоза).
3. Запас питательных веществ в клетке.
Белки1. Входят в состав клеточных структур.
2. Регулируют процессы жизнедеятельности в клетке.
3. Могут служить источником энергии.
ЖирыПри расщеплении жиров освобождается энергия; жиры также служат запасом энергии.
Нуклеиновые кислотыХранят и передают наследственную информацию.

Примечание: формулировка в начале листа выглядит неполной или неточной: углеводы и жиры обычно не содержат азот. По смыслу перечня речь идёт об органических веществах; белки содержат азот.