1) Всепрон_кающий зап_х ладана царит не только в храмах и церквях но и на улицах Христіанского квартала.

Всепроникающий запах ладана царит не только в храмах и церквях, но и на улицах Христіанского квартала.

Осложняющая конструкция: однородные обстоятельства места, соединённые повторяющимся союзом не только..., но и....

Ответ: всепроникающий, запах; запятая перед «но и».