10. Для чего используются дрожжи в хлебопечении? А) Для аромата Б) Для выделения углекислого газа, который поднимает тесто В) Для окраски теста Г) Для уничтожения бактерий

Решение:

Дрожжи — это одноклеточные грибы, которые в процессе брожения (ферментации) выделяют углекислый газ (CO₂) и спирт. Углекислый газ, образующийся в тесте, создает пузырьки, которые и поднимают тесто, делая хлеб пышным и пористым.

Ответ: Б) Для выделения углекислого газа, который поднимает тесто