Ответ:

Исправленный текст:

Вода — важнейшее неорганическое вещество клетки. Она участвует в химических реакциях, поддерживает форму клетки и обеспечивает терморегуляцию. Минеральные соли в клетке находятся как в виде ионов, так и в твёрдом состоянии. Вода не является растворителем для гидрофобных веществ, например жиров; глюкоза — гидрофильное вещество и хорошо растворяется в воде.

Растворённые минеральные соли представлены ионами, но соли также могут образовывать твёрдые включения. Глюкоза полярна и растворима в воде, поэтому в исходном тексте неверно отнесена к гидрофобным веществам.