10. В составе натурального пчелиного мёда отсутствует крахмал. Некоторые недобросовестные продавцы подделывают мёд, готовя его из сахарозы. Для придания вязкости в этот продукт часто добавляют крахмал. Как отличить такую подделку от натурального пчелиного мёда?

К небольшому количеству мёда нужно добавить немного воды и несколько капель раствора йода.

Если в продукте есть крахмал, появится синее или сине-фиолетовое окрашивание. Натуральный мёд крахмала не содержит, поэтому такого окрашивания не даст.

Ответ: подделку обнаруживают с помощью йода: посинение пробы указывает на присутствие крахмала.