Предложение спрашивает о действии, которое происходило в определенный период в прошлом ('in the spring of 2020'). Для описания такого длительного действия в прошлом используется Past Continuous.
В данном контексте, когда спрашивается о том, что происходило в течение некоторого времени, Past Continuous является правильным выбором.
Ответ: a) was she doing