11. Перед варкой макаронные изделия: А) перебирают, промывают; Б) просеивают, очищают от примесей; В) перебирают, просеивают от мучели.

Перед варкой изделия осматривают и удаляют возможные примеси; промывать их обычно не требуется.

Ответ: Б) просеивают, очищают от примесей.