13. Почему важно использовать только те моющие средства, которые предназначены специально для пищевой промышленности?

Решение:

Средства, предназначенные специально для пищевой промышленности, важны по нескольким причинам:

• Безопасность продукции: Они гарантированно удаляют специфические загрязнения (жиры, белки, накипь) и не оставляют токсичных остатков, которые могут попасть в продукцию.
• Защита оборудования: Специализированные моющие средства защищают оборудование от коррозии.
• Эффективность и смываемость: Они эффективны, хорошо смываются и безопасны в использовании, в отличие от бытовых средств, которые могут не соответствовать требованиям пищевой безопасности.

Ответ: б) Специализированные моющие средства защищают оборудование от коррозии и предотвращают попадание токсичных остатков в продукцию.