Ответ:

  1. «Дымок показался» — простое глагольное сказуемое: показался значит «появился».
  2. «Показалась ненадёжной» — составное именное сказуемое: показалась — связка, ненадёжной — именная часть.
  3. «Он явился» — простое глагольное сказуемое: явился значит «пришёл».
  4. «Приезд явился сюрпризом» — составное именное сказуемое: явился — связка, сюрпризом — именная часть.
  5. «Сыр делается» — простое глагольное сказуемое: делается здесь означает «производится».
  6. «Сыр делается ломким, сухим» — составное именное сказуемое: делается — связка, ломким, сухим — именная часть.

Синоним к слову «сюрпризом» — «неожиданностью».