18. Объясни с точки зрения термодинамики, почему термос долго сохраняет температуру напитка. Какие виды теплопередачи он подавляет и как?

Термос замедляет теплообмен напитка с окружающей средой, поэтому напиток медленнее теряет или получает внутреннюю энергию.

1. Теплопроводность: стенки с вакуумным промежутком почти не передают тепло через газ, а пробка или крышка из материала с низкой теплопроводностью ограничивает передачу через горлышко.
2. Конвекция: в вакууме практически нет вещества, которое могло бы переносить тепло потоками; герметичная крышка также препятствует движению воздуха и испарению.
3. Тепловое излучение: отражающие поверхности колбы уменьшают поглощение и испускание инфракрасного излучения.

Теплообмен не устраняется полностью: он сохраняется, например, через крышку и элементы соединения колбы.