18. Почему в термосе горячая вода долго остаётся горячей?

Термос уменьшает теплообмен с окружающей средой: вакуум между стенками сильно ограничивает теплопроводность и конвекцию, отражающие поверхности уменьшают тепловое излучение, а плотная крышка препятствует обмену воздухом и испарению.