2. Для чего применяется панировка?

Ответ: Панировка применяется для:

• Улучшения вкусовых качеств блюда (придает хрустящую корочку).
• Сохранения сочности продукта во время термической обработки, так как панировочный слой препятствует вытеканию соков.
• Предотвращения пригорания.
• Придания более аппетитного внешнего вида.