2) Добыча была хорошая несколько суд_ков щука и целых пять штук стерлядей.

После слова хорошая ставится двоеточие: далее поясняется, из чего состояла добыча. Между однородными членами перечисления ставится запятая. В слове судаков пишется а: судак.

Добыча была хорошая: несколько судаков, щука и целых пять штук стерлядей.