2. Если в Сборнике рецептур выход холодного блюда дан 1000 г, на сколько порций дано количество продуктов? А) На 1 порцию; Б) На 5 порций; В) На 10 порций; Г) На 20 порций.

Обычно в рецептурах выход блюда указан в расчёте на 100 порций либо на определённое количество порций, обозначенное в таблице. Из одного значения «1000 г» определить количество порций нельзя: оно зависит от массы одной порции, заданной в рецептуре. Среди вариантов ответа это значение также не следует однозначно из условия.

Ответ: по приведённым данным выбрать вариант нельзя; нужно знать массу одной порции или заголовок соответствующей таблицы.