2. Каковы особенности пищеварения в ротовой полости? Опишите, какие процессы происходят в ротовой полости при употреблении (поедании) бутерброда со сливочным маслом и колбасой.

В ротовой полости пища подвергается механической и химической обработке. Механическая обработка включает измельчение пищи зубами и смачивание слюной. Химическая обработка осуществляется ферментами слюны, в частности амилазой, которая расщепляет крахмал до простых сахаров. При употреблении бутерброда со сливочным маслом и колбасой, зубы измельчают пищу, слюна смачивает ее, а амилаза начинает расщеплять крахмал в хлебе. Жиры из сливочного масла и белки из колбасы не расщепляются в ротовой полости, они будут перевариваться в дальнейшем.