Ответ:

Обороты после определяемых слов обособляются. В сочетании «блестевшей в лучах заходящего солнца» внутри причастного оборота находится ещё один причастный оборот — «заходящего солнца».

Лось выбежал на опушку, заросшую кустарником, и, не останавливаясь, направился к реке, блестевшей в лучах заходящего солнца.

Ответ: причастных оборотов — 3 (включая вложенный «заходящего солнца»); деепричастных оборотов — 1.