2) (Не)молодой, но очень весёлый человек; (не)уклюжий юноша; (не)лёгкая задача;

Слова «немолодой», «неуклюжий» и «нелёгкая» пишутся слитно: их можно заменить близкими по смыслу словами «пожилой», «неповоротливый», «трудная». Противопоставления с союзом «а» нет.

Немолодой, но очень весёлый человек; неуклюжий юноша; нелёгкая задача.