2. Объясните, почему снять плотно закрытую крышку сосуда бывает проще после прогрева её под струёй горячей воды.

При нагревании крышка расширяется. Если она металлическая, её диаметр немного увеличивается, поэтому крышка ослабевает на горлышке и её легче снять. Кроме того, сосуд обычно нагревается медленнее крышки, что временно усиливает разницу размеров.