2. Опавшие листья, разлагаясь, удобряют почву.

Предложение грамматически построено правильно. Деепричастный оборот «разлагаясь» обособлен запятыми. По смыслу утверждение верно: при разложении листьев в почву возвращаются питательные вещества.