Ответ:

В сочетании мягкий характер слово мягкий употреблено в переносном значении: добрый, уступчивый.

В сочетании мягкий хлеб слово мягкий употреблено в прямом значении: свежий, не затвердевший.

Ответ: в первом случае значение переносное, во втором — прямое.