2. Удельная теплоёмкость стали 500 Дж/(кг·°C). Что это означает?

Это означает, что для нагревания 1 кг стали на 1 °C требуется 500 Дж теплоты. При охлаждении 1 кг стали на 1 °C выделяется 500 Дж теплоты.