2. В чем отличие фруктово-ягодного мармелада от мармелада желейного?

Ответ:

Фруктово-ягодный мармелад изготавливается с использованием пектина, агара или агароида в качестве желирующего вещества, придает продукту плотную консистенцию и характерную структуру. Желейный мармелад обычно имеет более мягкую, упругую текстуру и изготавливается на основе желатина или других желирующих агентов, часто с добавлением фруктового сока или пюре.