2. В чем проявляется амфотерный характер аминокислот? Напишите уравнения реакций аланина с соляной кислотой и гидроксидом калия.

Решение:

Амфотерный характер аминокислот проявляется в их способности реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Это происходит благодаря наличию в молекуле как основной аминогруппы (—NH₂), так и кислотной карбоксильной группы (—COOH).

Реакция аланина с соляной кислотой (кислотой):

Аминогруппа аланина проявляет основные свойства и реагирует с HCl:

\[ NH_2-CH(CH_3)-COOH + HCl \rightarrow [NH_3^+-CH(CH_3)-COOH]Cl^- \]

Реакция аланина с гидроксидом калия (основанием):

Карбоксильная группа аланина проявляет кислотные свойства и реагирует с KOH:

\[ NH_2-CH(CH_3)-COOH + KOH \rightarrow NH_2-CH(CH_3)-COO^-K^+ + H_2O \]

Ответ: Амфотерный характер аминокислот проявляется в их способности реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Уравнения реакций: \( NH_2-CH(CH_3)-COOH + HCl \rightarrow [NH_3^+-CH(CH_3)-COOH]Cl^- \) и \( NH_2-CH(CH_3)-COOH + KOH \rightarrow NH_2-CH(CH_3)-COO^-K^+ + H_2O \).