Ответ:

8 бит = 1 байт на символ, поэтому уменьшение на 11 байт означает удаление 11 символов.

Из них 2 символа — запятая и пробел. Длина названия предмета: 11 − 2 = 9 символов. Этому условию соответствует слово «география».

Ответ: география.