Ответ:

В словах «питьё» и «семья» буквы «ё» и «я» стоят после разделительного мягкого знака и обозначают два звука. В остальных случаях применяем правила: после согласного е, ё, ю, я обычно обозначают один гласный звук, а в начале слова и после гласной — два звука.

Е, ё, ю, я обозначают один звукЕ, ё, ю, я обозначают два звука
кисель, пятна, салют, костёрюжный, питьё, семья, ясли, приехать, даёт, ещё

Слова «питьё» и «семья» попадают в оба столбика: в каждом из них есть буква, обозначающая один звук, и буква, обозначающая два звука. В слове «питьё» буква «и» обозначает один звук, а «ё» после разделительного ь — два; в слове «семья» буква «е» обозначает один звук, а «я» после разделительного ь — два.