В кодировке Win-1251 каждый символ занимает 8 бит, что равно 1 байту.
Предложение «Терпенье и труд — всё перетрут.» состоит из 31 символа.
Информационный объем предложения: 31 символ * 1 байт/символ = 31 байт.
Ответ: 31 байт.