3. Изюм получается в процессе сушки винограда. Виноград содержит 75% воды, а изюм содержит 19% воды. Сколько килограммов изюма получится из 81 кг винограда?

В винограде содержится 25% сухого вещества:

\[100\%-75\%=25\%\]

Масса сухого вещества в 81 кг винограда:

\[81\cdot0.25=20.25\text{ кг}\]

В изюме содержится 81% сухого вещества:

\[100\%-19\%=81\%\]

Пусть масса получившегося изюма равна \(x\) кг. Тогда:

\[0.81x=20.25\]

\[x=\frac{20.25}{0.81}=25\]

Ответ: 25 кг изюма.