3. На чем основан метод определения витамина C в данной лабораторной работе? Для ответа используйте справочный материал в конце работы.

Справочный материал в изображении отсутствует, поэтому подтвердить точный метод этой лабораторной работы нельзя. В распространённом варианте определения витамин C выявляют реакцией с йодом: аскорбиновая кислота восстанавливает йод и при этом окисляется. Пока витамин C присутствует, окраска йода исчезает; когда он израсходован, избыток йода даёт окраску с крахмалом. Чтобы точно ответить по данной работе, нужен справочный материал в конце неё.