3. Определить свойства органических веществ. Доказательство: необходимо удалить минеральные вещества, которые придают костям твёрдость и крепость. В состав костей входят соли кальция: карбонат кальция и фосфат кальция. Их можно удалить слабым раствором соляной кислоты (2%-5%). Через 2-3 дня кость можно будет завязать узлом. Органические вещества придают костям гибкость, упругость, эластичность. Завязать узлом заранее приготовленную кость. Рис. 1 — кость декальцинированная; 2 — кость нормальная.

Ход наблюдения:

1. После удаления минеральных солей кость становится мягкой и гибкой.
2. Декальцинированную кость можно согнуть и завязать узлом.
3. Обычная кость остаётся твёрдой и не сгибается без разрушения.

Объяснение: после удаления солей кальция сохраняется органическая основа кости — коллаген. Она обладает гибкостью, упругостью и эластичностью.

Ответ: органические вещества придают костям гибкость, упругость и эластичность.