3. Пастеризация молока это: А. нагревания молока до 100°С; Б. нагревания молока до 50°С; В. нагревания молока до 90°С.

Пастеризация — это тепловая обработка молока при температуре, достаточной для уничтожения большинства микроорганизмов. Из предложенных вариантов подходит нагревание до 90 °C.

Ответ: В. нагревания молока до 90°С.