3. Почему к сковороде для выпечки блинов предъявляют особые требования?

Сковорода должна равномерно и достаточно быстро нагреваться, иначе блин будет пропекаться неравномерно и может подгореть. Её поверхность должна быть гладкой, чтобы блин легко переворачивался и не прилипал. Низкие бортики помогают поддеть и перевернуть тонкий блин.