Ответ:

1. При горении свечи образуются новые вещества, например углекислый газ и водяной пар; наблюдаются выделение тепла и света.

2. При прокисании молока образуются новые вещества, в том числе молочная кислота; меняются запах и вкус, молоко свёртывается.

Признаки химической реакции: образование новых веществ, изменение цвета или запаха, выделение газа, образование осадка, выделение или поглощение тепла и света. Отдельный признак не всегда сам по себе доказывает химическую реакцию.