Ответ:

Исходная сумма чисел: 7 · 14 = 98.

После удаления 7 и добавления 21 сумма стала 98 − 7 + 21 = 112. Количество чисел осталось равным 7.

Новое среднее: 112 : 7 = 16.

Ответ: 16.